กาแฟไทย

กาแฟไทยกาแฟดอยช้าง เป็นผลผลิตของเกษตรกรชาวไทยภูเขาบนดอยช้าง ณ หมู่บ้านดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ซึ่งแต่เดิมอาชีพหลักของชาวบ้านคือ การปลูกฝิ่นและทำไร่เลื่อนลอย จนกระทั่งปี 2526 พี่น้องบนดอยช้างพร้อมใจกันเลิกปลูกฝิ่น เนื่องด้วยพระมหากรุณาธิคุณของในหลวง ทรงสนับสนุนให้ปลูกกาแฟพันธุ์อราบิก้าและพืชเมืองหนาวอื่น ๆ ทดแทนโดยผ่านทางโครงการต่าง ๆกาแฟสดที่ปลูกโดยฝีมือชาวอาข่า (อีก้อ)

 บนดอยสูงของจังหวัดเชียงรายการผลิตกาแฟทั้งระบบของดอยช้างตั้งแต่การปลูก เก็บเกี่ยว เลือกสรร คั่ว บด และบรรจุภัณฑ์ เป็นธุรกิจของพี่น้องชาวอาข่าทั้งหมดรสชาติของกาแฟดอยช้างที่ผ่านการพัฒนามาหลายรุ่นนั้น เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริง ๆทั้งกลิ่นหอมอันยั่วยวนและอรรถรสที่โดดเด่น ชิมแล้วทราบทันทีว่านี่คือ กาแฟสดจากยอดดอยช้าง ขุนเขาที่สูงสูงกว่าระดับน้ำทะเล 1,200 เมตร

กาแฟไทยคุณภาพระดับโลก

          นายวิชา พรหมยงค์ ประธานกรรมการบริหาร บริษัทกาแฟดอยช้างกรุ๊ป  ให้สัมภาษณ์หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ฉบับที่ 2196 01 มี.ค. - 03 มี.ค. 2550 ว่า   บริษัทกาแฟดอยช้างกรุ๊ป ได้ลงทุนเพิ่มในกระบวนการผลิตประมาณ 30 ล้านบาทโดยการซื้อเครื่องจักรสำหรับคั่วกาแฟจากประเทศอิตาลีเข้ามาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต เนื่องจากที่ผ่านมากาแฟดอยช้างได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภค
           ในปี 2549 บนดอยช้างมีผลผลิตเมล็ดกาแฟมาเข้าสู่กระบวนการผลิตของบริษัทประมาณ 800 ตัน หลังผ่านกระบวนการผลิตเฉพาะแบบกาแฟดอยช้างแล้วผลผลิตส่วนใหญ่หรือประมาณ 95% ถูกส่งออกไปขายในต่างประเทศ เช่นแคนาดา ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ ส่วนที่เหลืออีกประมาณ 5% เป็นการจำหน่ายภายในประเทศ